Så äter vi – dags att lämna tryggheten
Oväntade smaker väntar efter nyår
Fler snacks, hela grishuvuden på menyn – och drinkarna blir ÄNNU mindre.
Här kommer Food and friends trendspaning på hur vi kan komma att äta och dricka under nästa år.
Lågkonjunkturen har satt sina spår i våra matvanor de senaste åren. För att hålla i plånboken har vi valt billigare alternativ och sökt oss till husmanskostens trygga famn. Glass och godis har också fått en större plats för lite extra tröst.
Men med en ljusare ekonomi i sikte är vi redo för nya matupplevelser, enligt matkommunikationsbyrån Food & Friends årliga trendrapport.
verkar bli ett år fullt av nya smaker och oväntade matupplevelser. Från syrliga cocktails till miniatyrdrinkar, och från snacksrevolution till exklusivt vatten.
Här är några av de mattrender som väntas forma
Sött – men mindre socker
Svenskar älskar fortfarande sötsaker, men gärna med mindre socker. Intresset för naturliga sötningsmedel växer stadigt. Sockerersättningen stevia har blivit populär, men även andra alternativ börjar ta plats på världsmarknaden.
Några exempel är munkfruktspulver och Luo Han Guo som kan användas som alternativ till vanligt
Introduktion till framtidens mat
Med en växande global befolkning, klimatförändringar och ökande medvetenhet om hållbarhet, står vi inför utmaningen att hitta nya sätt att producera och konsumera mat. Framtidens mat handlar inte bara om att säkerställa att alla har tillräckligt att äta, utan också om att göra det på ett sätt som är hållbart för planeten och vår hälsa. Här utforskar vi de innovativa lösningarna och trenderna som kan forma hur vi äter i framtiden.
Växtbaserad kost
Ökning av växtbaserade livsmedel
Växtbaserade dieter har blivit allt mer populära, både av hälsoskäl och på grund av deras lägre miljöpåverkan jämfört med animaliska produkter. Växtbaserade köttalternativ, som de från Beyond Meat och Impossible Foods, har gjort stora framsteg i smak och textur, vilket gör dem tillgängliga för en bredare publik.
Fördelar med växtbaserad kost
En växtbaserad kost kan bidra till att minska risken för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och vissa typer av cancer. Dessutom kräver produktionen av växtbaserade livsmedel generellt sett mindre vatten och mark och producerar färre växthusgaser än köttproduktion.
Utmaningar och lösningar
Trots fördelarna med växt
I samarbete med LRF
Framtidens mat – vad äter vi? Hur produceras maten? Ser produktionen annorlunda ut? Hur ser utsläppen ut? Och hur gör vi för att säkra en vettig framtid?
I går anordnade jag och min klimatkollega Maria Soxbo en digital #klimatlunch i samarbete med LRF – lantbrukarnas riksförbund för att grotta i ämnet.
Vi hade laddat upp med en uppsats av frågor, och hann med ungefär hälften. Hade behövt ett 24 timmas live känner jag för att kunna ställa alla följdfrågor vi hade.
Men redan i nästa vecka ska vi ha ytterligare ett samtal om &#;den goda maten&#;, då vi ska snacka mat, hållbar mat (vad är det?), matsvinn och matval (närproducerat eller ekologiskt?). Planen är att vi ska få in mer luft för våra egna och andras frågor. Redan nu kan du anmäla dig till nästa digitala klimatlunch som hålls den 9 december mellan klockan .
Vad vi pratade om?
Vi vill ju veta så mycket det bara går om klimat, miljö, utsläpp, utmaningar och lösningar, och vill få in flera olika infallsvinklar. Jag bor som bekant i Stockholm, så min kontakt med matproducenter och jorden som brukas är ju lätt undermålig. Dock är jag uppväxt på landet, och på väg hem till åkrar, skog och
Så äter vi
Maten har en stor påverkan både på hur vi själva och planeten mår. Men hur kommer vi att äta i framtiden? Coop har i samband med utställningen ”Framtidens Mat & Dryck” på Spritmuseum tagit fram en prognos på hur vi kommer äta Analysen bygger på data från mer än måltider och 90 intervjuer från Coops Matometer.
Inför öppnandet av utställningen ”Framtidens Mat & Dryck” på Spritmuseum har Coops Matometer analyserat sin databas med mer än måltider för att se vad svensken har på sin tallrik till frukost och middag. Genom att gå igenom aktuell data, och samtidigt titta tillbaka på hur svenskens matval har ändrats de senaste 30 åren, så har Coops Matometer tagit fram en prognos för hur svenskarnas frukost- och middagstallrik kan komma att se ut
Som konsumenter anpassar vi kontinuerligt vad vi lägger på tallriken efter säsonger, trender, råd, vanor och inte minst vad vi har i plånboken. Samtidigt ser vi att förändringen av vad vi äter går relativt långsamt, men det är ändå tydligt att vi kommer att välja att äta både mer hälsosamt och med lägre miljöpåverkan än idag, säger Fredrik Törn, analyschef på Coop Sverige.
Frukost
En analys av alla måltider i Mat
.