APELSINFLARN MED CHOKLADGLASYR
Apelsinskal, hackad mandel och cocktailbär binds ihop med matfett, grädde och socker. Kakan gräddas och får till sist en dekorativ chokladglasyr, som du ger ditt eget mönster.
Ca 40 kakor
50 g smör eller margarin
1 1/4 dl vispgrädde
1&#; dl socker
g sötmandel
g finhackat, syltat apelsinskal
6 hackade röda cocktailbär
knappt 1 dl vetemjöl
g blockchoklad
Sätt ugnen på &#;.
Lägg matfett, grädde och socker i en kastrull och låt det koka upp under omrörning. Dra kastrullen från värmen och låt blandningen svalna. Skålla, skala och hacka mandeln om det behövs (det finns ju färdig att köpa!). Rör ned mandel, frukt och mjöl i smeten. Klicka ut smeten glest på smorda plåtar eller på bakplåtspapper på plåt. Doppa en gaffel i varmt vatten och tryck ut kakorna något. Grädda tills de flutit ut och börjar få färg, 12 - 15 minuter.
Låt kakorna svalna något på plåten och flytta dem sedan med en stekspade till ett galler och låt dem kallna.
Bryt sönder chokladen och lägg den i en skål. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten och låt den smälta. Bred choklad på kakornas undersida. Gör gärna mönster i chokladen med en gaffel. Låt chokladen kal
Chokladkakor med glasyr
Med det här receptet är det enkelt att bjuda många på hembakat. Alla kommer att älska dessa mörka, smakrika kakor!
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- g margarin
- 2 dl socker
- 1 dl vatten
- ½ dl vit sirap
- 1 äggula
- 4 dl vetemjöl
- 1½ dl kakao
- 1½ tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- ½ tsk salt
- 3½ dl mjölk
- 3 äggvitor
- olja till formen
- Glasyr:
- 2½ dl kesella, mager
- ½ dl lätt creme fraiche
- 3/4 dl kakao
- 1 msk vaniljsocker
- g mörk blockchoklad
- Vit strimlad blockchoklad till garnering
Gör så här
- Värm ugnen till grader. Smörj en ugnsform, 32/22 cm, lätt med olja eller klä formen med bakplåtspapper
- Vispa margarin och socker ljust och pösigt med en elvisp. Vispa sedan i vatten, sirap och äggula. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt. Sikta det växelvis med mjölken och rör till en smet på lägsta hastighet.
- Vispa äggvitan till hårt skum. Vänd ner 1/4 av vitorna i chokladsmeten. Vänd sedan ner resten av äggvitorna. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
- Grädda mitt i ugnen i minuter tills provstickan känns torr. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna helt.
- Chokladglasyren: blanda kesella, créme fraiche, kakao och vanilj
Gör så här
1
Smält fett och blockchoklad i en kastrull på svag värme. Låt det svalna lite.
2
Blanda ner ägg, socker, nötter, mjöl och bakpulver i kastrullen. Rör till en jämn smet. Bred ut den i en smord och bröad bakform med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter.
3
Grädda i mitten av ugnen, ca 25 minuter.
4
Värm glasyrens grädde och socker i en kastrull under ständig omrörning i 5 minuter.
5
Ta kastrullen från värmen och tillsätt smör och choklad i bitar. Rör om till en jämn smet och låt den svalna. Bred chokladkrämen över kakan. Låt den stå i rumstemperatur. Dekorera med öppnade physalis.
6
Servera med vispad grädde smaksatt med päronkonjak eller citruslikör.
Chokladglasyr
- 20 min
- Medelsvår
- Bakverk
Enkelt recept på god och smakrik chokladglasyr. Räcker till en tårta eller flera små bakverk.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.Detta recept är gjort för 0 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Koka upp grädden. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Häll över den varma grädden och rör tills all choklad har smält.
- Glasera tårtan eller bakverken med chokladglasyren och låt stå ett par timmar i kylen tills glasyren stelnat.
Skriv ut receptetDela på facebook
.