Ost och vin är en klassiker, men det kan faktiskt vara lurigare än vad man tror att välja rätt vin till ostbrickan. Vi lär dig om olika ostar och hur du kan tänka för att enklast kunna välja vin till ost.
Det är många som tänker att rött vitt och är en klassiker till ostbrickan, men faktum är att det ofta är lättare att matcha ost till vita viner. Inte minst om det finns lite sötma i vinet. Vill du ha rött vin väljer du generellt med fördel ett vin som mer fruktighet och bärighet än tanniner &#; eller ett dessertvin med tydlig sötma. Det beror dock förstås på vilken ost det är, så vi börjar med att reda ut vad vi har på ostbrickan.
Olika typer av ostar
Man brukar dela in ostar i grupper eller familjer, de vanligaste är färskost, blåmögelost, vitmögelost, getost, kittost och hårdost:
Precis som namnet antyder är färskostar inte lagrade. Konsistensen kan vara både grynig, slät eller krämig. De är ofta relativt milda i smaken men kan ha ganska hög syra. Till den här ostgruppen räknas exempelvis mozzarella, feta och bredbar färskost (som exempelvis philadelphia cream cheese och cantadou). Till den här typen av ost passar ofta lätta och friska vita viner, som i
Vin till ost
Att para ihop vin med ost är en konst som har praktiserats i århundraden.
Olika ostar har unika smakprofiler, och att välja rätt vin kan förhöja upplevelsen av både osten och vinet. Vissa klassiska kombinationer inkluderar sauvignon blanc med getost och portvin med blåmögelost. Men det finns ingen universell regel, eftersom både vin och ost varierar beroende på region, tillverkningsprocess och lagring.
Att tänka på när du väljer vin till ost:
Balansera intensiteten mellan vin och ost så att ingen dominerar den andra.
Tänk på vinets och ostens textur; krämiga ostar passar ofta bra med fylliga viner.
Syra i vinet kan rensa gommen och balansera rika, feta ostar.
Tre favoriter till ost
Bästa vinerna till ost
Box
Bästa bag in box till ost
Under hundringen
Bäst vin under hundra kronor till ost
Vilket vin dricker man till ost och hur ska man tänka?
Ost och vin har länge varit två av livets stora njutningar, och när de kombineras på rätt sätt kan de skapa en harmoni av smaker som är svårslagen. Denna kombination är djupt rotad i många kulturer, där både vin och ost har en central plats vid matbordet. Men vad är det som gör att dessa två produkter
Bästa vinerna till chèvre och annan getost
Vilka är de bästa vinerna till chèvre chaud? Sauvignon blanc är en bra matchning men det finns fler vita viner som passar och även rosé och rött vin är värda att testas.
Vin till getost och chèvre chaud, är lika med sauvignon blanc för många winelovers vilket förvisso också är en fantastisk kombination. Så varför ska man egentligen försöka sig på något annat? En retorisk fråga som naturligtvis får till svar: är man nyfiken på nya smakkombinationer så är man.
Getost är en ost som passar bra på en ostbricka men också i kombination med grönsaker som till exempel smörstekt sparris, rostad paprika och grillade rödbetor.
Getost finns i många former och stilar, från många länder och är en ost som faktiskt passar ihop med en hel del viner.
Testa gärna några olika vid samma tillfälle och se vilken kombination du gillar bäst. Nedan kommer några förslag.
Vitt vin till getost
Sauvignon blanc är en välkänd följeslagare till chèvre, särskilt när vinet är från Loire. Prova exempelvis:
Brochet Rèserve Sauvignon Blanc () EKO, Loire, Frankrike, kr
Ännu ett ”gäddvin”. Detta ekologiska vin är en storebror till Brochet Facile, vinet med den numera
Bästa vinerna till ostbrickan
Presenteras av:
Att ost och vin trivs ihop – det är sedan gammalt. Men vilket är det bästa vinet till osten? Det beror på vilken ostfamilj du syftar på.
Ja, du läste rätt. Ost delas vanligen in i sex olika familjer: grönmögelost, getost, kittost, hårdost, vitmögelost och färskost. Ostfamiljerna skiljer sig i både doft och smak, vilket gör att de också kräver olika viner för att komma till sin rätt.
Följ vår smakguide för att få ut det mesta av din ostbricka.
Grönmögelost
Gröna och blåa mögelostar är ofta salta och smakintensiva med mycket umami. De kan vara allt ifrån gräddigt lena till smuliga i konsistensen. Några vanliga sorter är Saint Agur, Roquefort, Stilton och Gorgonzola. Till den här typen av ost är ofta portvin det bästa valet. Sötman i vinet bryter av mot det salta, samtidigt som det lyfter fram ostens komplexa smaker.
GLASTIPS - PORTVIN
GLASTIPS - RIESLING
Getost
I denna kategori finns al
5 säkra kort att servera till ost
Du ska aldrig vara rädd för att testa nya saker, nya kombinationer eller framförallt nya ostar. Det finns inget rätt eller fel, det värsta som kan hända är att din vågade smakkombo helt enkelt inte är så god.
Men det finns några säkra kort att servera till ost, saker som nästan alltid passar finfint, och som får dig att framstå som någon som faktiskt vet vad hen håller på med. Kolla:
1. Marmelad.
Om du någon gång ska bjuda på ost och inte har någon aning om vad som passar till finns det ett tillbehör som är ett säkrare kort än alla andra säkra kort tillsammans – fikonmarmelad. When in doubt, fikonmarmelad.
MEN. Det finns också en mängd andra spännande och goda sylter och marmelader som får ostar att leva upp. Chilimarmelad för lite hetta, päronmarmelad för extra sötma eller kanske tomatmarmelad för något lite annorlunda. Det finns massvis att utforska, från sött till syrligt, kryddigt till hett.
Vi slänger också in honung som en liten bubblare här. Även om det inte är en marmelad (vi veeeet), är honungens sötma och lenhet en finfin smakkompis till ostars sälta och konsistens. Honung funkar extra fint till hårdostar av olika slag, oc