Bönchili med choklad, öl, koriander och gräddkokt majs
1. Skölj bönorna i kallt vatten. Hacka lök, vitlök, chili, morot och selleri smått.
2. Sätt en stor kastrull på spisen och tillsätt oljan. Stek spiskumminen i 30 sekunder och släng sedan i lök och grönsaker. Stek på hög värme tills löken är mjuk.
3. Häll i bönorna, salta och peppra ordentligt. Tillsätt sedan krossade tomater, buljong tärning, öl och soja. Låt koka utan lock på hög värme, helst i 1–2 timmar (grytan ska reduceras och bli till en riktigt kletig och underbar chili), men 30 minuter fungerar också. Var noga med att röra ordentligt då och då, annars bränner det fast!
4. Gör majsröran precis innan grytan kokat färdigt: Låt majsen rinna av i ett durkslag och stek den sedan på hög värme i en stek panna med smör. Tillsätt grädden och låt det koka ihop. Salta och peppra.
Fortsättning efter annonsen
5. Bryt chokladen i bitar och vänd ned den, limeskal och limesaft i chilin.
6. Servera chilin med den gräddkokta majsen, avokado, crème fraiche, tomater, tortillachips, mâchesallad, koriander, limeklyftor och bärs.
Vad kan man laga med majs? Här hittar du recept, tips och fakta om majs
På tidig höst kan du passa på att njuta av svensk färsk majs. Sockermajs brukar den kallas och är mycket god kokt, grillad eller i matlagning. Titta i butiken eller leta upp självplockning. Godare majs finns inte!
Mest populärt är kanske kokt majs, grillad majs och majssoppa. Men det finns även mycket annat du kan laga med majs. Kolla längst ner på sidan - där hittar du listan med alla mina majsrecept.
Kokt färsk nyplockad majskolv med bara lite smör, salt och och nymalen svartpeppar är en klassiker.
Färsk majs har kanske inte status som färsk hummer men jag tycker att det är en delikatess - denna vackert gula, fylliga, nyttiga och söta grönsak.
Säsong för svensk majs
Köp gärna den goda svenska söta majsen som finns i slutet av sommar och tidig höst - augusti-september samt början av oktober. Då finns majs också för självplockning om man är sugen på en utflykt och göra ett kap med majs. Håll ögonen öppna i lokaltidningen, på landet eller sök på webben efter självplock. Passa på att koka färsk majs. Spara gärna undan lite i frysen av vår fina färska majs när det är säsong under tidig höst.
Uråldrig
Majs är en populär grönsak som kan avnjutas på många olika sätt. Oavsett om du föredrar att äta den kokt, grillad eller som en ingrediens i olika rätter, är det viktigt att veta hur man kokar majs på bästa sätt för att få ut mest smak och konsistens. I denna artikel delar vi med oss av några enkla tips och tricks för att koka majs som en mästare. Vi går igenom hur du väljer rätt majs, tillagar den på rätt sätt och serverar den så att den blir en smakfull del av din måltid.
Välja rätt majs
För att få den bästa smaken och konsistensen är det viktigt att börja med att välja rätt majs. Nyskördad, svensk majs är ofta det bästa alternativet, särskilt under september och oktober. När du handlar majs, se till att kolvarna är fasta och att kornen ser plumpa ut. Undvik majs som har skrumpnat eller har några missfärgningar, eftersom detta kan tyda på att den är gammal.
Ett bra tips är att köpa ett lager nyskördad majs under skördesäsongen och koka den snabbt. Efter att du kokat majsen kan du kyla ner den, tärna och frysa in. På så sätt kan du njuta av god majs även under vintern.
Förberedelse av majs
Innan du kokar majs är det viktigt att förbereda kolvarna ordentligt. Ta bort bladen
Creamed Corn – recept på Gräddig majs med feta
Ett av de godaste tillbehören till tacos är detta recept på Creamed Corn – recept på Gräddig majs med fetaost. Älskar du också majs så måste du testa detta underbara recept. Perfekt om du vill servera vegetariska tillbehör.
Gå till recept
Jag gjorde ett reportage med två amerikanska taco-killar som var på besök i Stockholm. De lärde mig tricket för att göra jordens godaste Creamed Corn – fetaost! Med bara en liten bit feta i majsen blir det en perfekt brytning mellan den söta majsen och den syrliga osten.
Creamed Corn – Gräddig majs med feta, går att göra vegansk. Då tar du till exempel iMat istället för grädde och fetaost. Ta majsen från plattan innan du blandar ner iMat och mixa majsen till hälften med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Creamed Corn passar till Pulled Pork
Den här underbara röran är också supergod att servera till Pulled Pork eller Pulled Chicken, Chili con eller sin Carne och många andra kryddstarka rätter.
I det här receptet använder jag majs på burk. Men har du färsk eller fryst majs så fungerar det också toppen. Du kan till exempel grilla den färska majsen efter att ha blötlagt den en stund