Prenumerera här
Mjuk pepparkaka går fort att baka jämfört med att kavla småkakor. Samma goda julsmak och så saftig! Med en lyxig frosting av brynt smör och färskost, blir den om möjligt ännu bättre.
Mjuk pepparkaka m frosting grader ca 30 minuter
g mjukt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl gräddfil (alt vispgrädde+fil)
4 dl vetemjöl
3 msk pepparkakskrydda
2 tsk bikarbonat
Frosting: Brynt smörkräm
g smör
g färskost
4 dl florsocker
Garnering: clementinskivor eller lingon eller tranbär
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt gräddfilen ( jag använde överbliven grädde 2 1/2 dl, och 1/2 dl fil). Blanda ihop mjöl, pepparkakskrydda och bikarbonat och rör ner i blandningen. Grädda i en ugnsform 30&#;40, klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 30 minuter. Prova med en sticka &#; kakan blir väldigt saftig.
Frostingen: Bryn smöret, låt svalna och ställ i kylen tills det tjocknat. Vispa smöret och florsocker och rör ner färskosten. Bred ut på kakan och låt stelna i kyla innan du skär i rutor. Lägg på garneringen strax innan servering.
En supersaftig morotskaka med ananas och apelsin ihopparad med en magiskt god frosting med brynt smör och cream cheese.
Jag har ett recept på morotskaka som jag använd forever och typ aldrig känt att jag behövt uppdatera för att det är så bra. Men nu kände jag att jag ändå ville testa något nytt. Det här blir så saftigt, mycket på grund av att det är krossad ananas i smeten. Sen rev jag också ner apelsinskal, och gudars skymning det blev så gott! Som grädde på moset är det också malda rostade valnötter i smeten. Om man inte tål det kan man hoppa över det och ersätta med vanligt mjöl.
Men det är ju bara själva kakan, sen kommer vi till frostingen. En klassisk cream cheesefrosting uppdaterad genom att bryna smöret först. Och igen, gudars skymning! Ja ni fattar ju hur god den här kakan är.
Glöm inte att följa @brinkenbakar på Instagram.
Morotskaka
Portioner: portioner
Ingredienser:
Morotskaka
50 g malda valnötter (1 dl)
g strösocker (1,75 dl)
40 g ljust muscovadosocker (0,5 dl)
g avrunnen krossad ananas
70 g neutral olja (typ raps, mat, solros) (0,8 dl)
Brynt smörfrosting
g kylskåpskall cream cheese
1 tsk vanil
Mjuk pepparkaka med brynt smörfrosting
Mjuka kakor
8 november,
DETTA INLÄGG INNEHÅLLER SPONSRADE LÄNKAR
En mjuk och saftig mjuk pepparkaka som toppas av en krämig mascarponefrosting med brynt smör. Mjuk och krämig ljuvlighet i varje tugga.
Jag fullkomligt älskar mjuk pepparkaka och jag frångår nästan aldrig receptet som jag hittade i rutiga kokboken för en herrans massa år sen. Den blir godast och saftigast och så är det bara!
Jag gräddade denna kakan i en form som är 20&#;20 och i ärlighetens namn så blev den kanske lite lite hög för att kunna serveras i så här små rutor. Receptet passar perfekt i att baka i en springform på 23 cm eller en sockerkaksform på runt 2 liter. Men du kan som sagt också göra den i en långpanna som kanske är 20&#;25 eller motsvarande.
Här hittar du en form som är 20&#;20 cm.
Och brynt smör. Ja men allt blir bättre med brynt smör. Jag gjorde den i en frosting med mascarpone vilket ger en lite mer neutral smak än exempelvis Philadelphia, men med det sagt så kan du byta rakt av mot det om du vill.
De fina små löven är från min Oxalis, örten som bara ger och ger. Fina små lila blad och gula blommor som är helt ätbara, och så här
.
.