pewaura.pages.dev

Hur lång tid tina oxfile

Hur lång tid för att tina kött?

  1. Skrivet: , #1
    Har köpt fryst oxfilé, ca 1,2 kg. Hur lång tid behöver det för att tina upp helt, gör jag det bäst i kylskåp? Vår kyl håller +5 grader och jag har mer än en gång förvånats över hur ofattbart lång tid det tar att tina saker där. Jag vill inte riskera att köttet är fryst. Hur lång tid kan det ligga i kylen helt tinat? Hur lång tid behöver det ligga framme för att bli rumstempererat inför stekningen?
  2. Hur lång tid för att tina kött? Har köpt fryst oxfilé, ca 1,2 kg. Hur lång tid behöver det för att tina upp helt, gör jag det bäst i kylskåp? Vår kyl håller +5 grader och jag har mer än en gång förvånats över hur ofattbart lång tid det tar att tina saker där. Jag vill inte riskera att köttet är fryst. Hur lång tid kan det ligga i kylen helt tinat? Hur lång tid behöver det ligga framme för att bli rumstempererat inför stekningen?
  3. Skrivet: , #2
    Haha, detta hamnade ju helt uppenbart i fel forum
  4. Haha, detta hamnade ju helt uppenbart i fel forum
  5. Skrivet: , #3
    jag tinar upp kött genom att lägga det i varmt vatten i vasken. Tar inte lång tid då, beroende på hur t

    Hur fort tinar oxfilén i kylskåpet?

    traveler skrev följande:


    Vi hade tänkt steka den lite bara och sen i ugnen. Ska den ändå vara rumstempererad innan?

    Ja, ABSOLUT.
    h innan plockar ni ur den ur kylen.


     


    problemet är att om den är för kall.


    Är att det tar för lång tid att få den upp till grader i mitten.


    Och få resten att bli bra.


    Är den för kall, så kommer den bli torr en bit in.


    Men saftig inne, inte bra.


     


    Hur vill ni ha den?


    Satsa på medium brukar de flesta gilla.


    De som inte gillar medium, så är det bättre att ni har två bitar istället.


    Där ni kör upp den till +60 grader.


    Allt kött stiger i graderna efter ni tar ut den.


    Smalare bitar som oxfilé, stiger cagrader efter ni tagit ut den ur ugnen.


    Oavsett vilka grader ni tagit, så ska köttbiten vila i MINST 10min.


    15min brukar vara perfekt.


    För vilar ni den mindre, szå när ni skär i köttet.


    Så kommer all vätska rinna ur, gjort det felet många ggr.


    Och då rinner allt ur, och det blir tor

    Oxfilé

    Recept med Oxfilé
    Näringsvärden

    Oxfilé brukar finnas både färsk och fryst i matvaruaffärer. Nötfilé är samma sak som oxfilé. Kalvfilé är också samma fast från kalv (vilket är dyrare). Oxfilé är den finaste och dyraste delen på ett nötkreatur (ko) eftersom det är mört och fint, det blir inte segt när man tillagar det.

    För att tillaga oxfilé, låt köttet bli rumsvarmt, skär i 2 cm tjocka skivor, hetta upp en stekpanna, stek några minuter på varje sida så de får färg, salta och peppra under tiden. Lägg på ett ugnsfat och ställ in i kylen i 30 minuter så att de blir kalla. Sätt på ugnen och ställ in dem mitt i ugnen i °C  i 10 minuter. Då får man de möra fina bitarna, precis som på restaurang.

    Man kan också enbart steka oxfilé i tunnare skivor. Tänk på att inte steka för länge så det blir helt genomstekt för då blir inte köttet lika mört och då kan man egentligen lika gärna köpa en billigare köttbit.

    Innertemperaturen bör vara °C för blodig, ca 60°C för medium. Medium brukar vara det man får om man inte säger något annat på restaurang. Då är köttet rosa i mitten.

    Skär inte upp köttet under stekningen för att kontrollera hur stekt det är för då blir rinner köttsafte

    Hur tinar man bäst 1,5 kg djupfryst oxfilé? Ska jag tina den långsamt i kylskåpet eller i rumstemperatur? Jag ska tillaga den på lördag. Svar på tråden: Tina oxfilé

    Så här tycker jag

    Skrivet av  Maria m Tindra + bf 28/ Jag tinar alltid långsamt i kylen. Om jag har tid alltså :) Det blir bäst tycker jag. Ibland har jag dock glömt och tagit fram köttet i tid och fått snabbtina i micro el. varmvatten och det är INTE att rekommendera.

    *LYCKA TILL*  

    Ett tips bara

    Skrivet av  Nasr om du måste snabbtina för att man glömt plocka fram i tid. Tina _inte_ i varmt vatten utan gör det i iskallt istället. Sno emellanåt.  

    Tina i kylen och

    Skrivet av  lillaEgo ta fram den redan ikväll för att Du ska vara säker på att den har tinat helt tills på lördag. La Du inte in den med väldigt kort hållbarhetsdatum i frysen klarar den sig bra i kylen ett par dagar.  

    .